« Passionnée par le vin et la gastronomie, je privilégie les vins biodynamiques, digestes et minéraux, aussi bien en blanc qu’en rouge. J’aime faire découvrir à nos clients des domaines authentiques et des régions parfois moins connues, comme la Corse, ainsi que le travail remarquable de vignerons indépendants en Champagne ou dans la Loire.
Mon approche repose avant tout sur l’écoute et l’échange. Je prends le temps de comprendre les attentes de chaque table afin de proposer des accords personnalisés et de rendre chaque repas mémorable. Voir le plaisir des clients après une belle découverte est pour moi la plus belle récompense.
J’aime notamment mettre en avant des producteurs dont les vins expriment avec sincérité leur terroir et leur identité.
Mon objectif est simple : faire voyager nos clients à travers le vin et contribuer à faire de leur repas un moment inoubliable. »
Helga Piagno, sommelière.