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« Une valeur sûre parmi les restaurants de poisson des beaux quartiers. Au menu: uniquement des pièces sauvages issues de la pêche quotidienne de petits bateaux - quelle qualité ! -, mises en valeur avec un respect et une précision tout à fait particuliers. Tout est franc et évident, c'est excellent. » Les inspecteurs du guide MICHELIN

« Vue l’extrême fraîcheur des poissons et crustacés, on est là dans un établissement haut de gamme » « Le chef, Sébastien Carmona-Porto a retenu le meilleur du style Le Duc de son mentor: Stéphane Hélard, un maître de l’assaisonnement poissonnier. » « Très beau chariot de desserts : tarte au citron et Paris-Brest sans reproche.» « À coup sûr, une table d’excellence pour fins becs exigeants. »

« Helen s'affirme d'emblée comme l'une des meilleures tables de poissons de la capitale. Il faut dire qu'elle a été portée sur les fonts baptismaux par Franck Barrier, ancien de l'institution du boulevard Raspail, Le Duc. Dans la discrète rue Berryer, proche des Champs Elysées, il règne dans ce décor contemporain et épuré une atmosphère raffinée et intime dans les trois espaces que compte le restaurant. Helen sert exclusivement des poissons sauvages issus de la pêche de petits bateaux, chose suffisamment rare pour être soulignée. Ce sont donc les marins-pêcheurs qui rythment une carte maîtrisée à la perfection par le Chef Sébastien Carmona-Porto. Marc, venu de Lapérouse propose un chariot de desserts irrésistible, Marie Roger vous conseillera parmi une sélection de vins authentiques. Larguez les amarres et embarquez-vous à bord de l'Helen pour un voyage culinaire unique.»

« Helen aime la mer et vous le fait savoir. Poissons, produits de la mer, coquillages et crustacés, tous de grande qualité, sont au programme. » « Coté décoration la blancheur des murs est rythmée par de petits poissons qui "nagent" d'une salle à l'autre. »

« Une carte "tout poisson", pure et dure, exclusivement sauvage (sauf le saumon), divisée en Crus, Pêche du jour, l’Ecailler, Notre cuisine, Pâtes… aux coquillages, et Desserts… sans arêtes ! Belle carte donc, complète, fleurant bon le grand large et le produit d’extrême fraîcheur. Ils le sont ! Magnifique Carpaccio de bar sur pain grillé. En fin de printemps, il y avait de superbes Coquilles Saint-Jacques à la plancha, puissamment iodées et à la cuisson impeccable, saisies à l’extérieur et translucide à l’intérieur. Pavé de bar ayant subi le même traitement, parfaitement saisi sur la peau et aux goûts bien sortis…» « Mais quand le chariot, car c’est un vrai chariot, des desserts arrive, on oublie tout. » « Merci Helen ! Pâtisseries, fruits, glaces et sorbets bien présentés sous nos yeux ébahis… »

« HELEN, du nom de celle qui veillait sur la mer Egée, est un restaurant de poisson qui fait des vagues à Paris. Des vagues fraiches et iodées – à l’instar du décor, signé par l’agence NeM architectes…» « (…) l’assiette se conjugue au gré des arrivages : des ‘crus’ à en faire pâlir les japonais comme pour ce ceviche de daurade royale, ces tartares de bar ou queues de langoustines aux agrumes ; des encornets à la plancha, ail et piment, et moules d’Espagne servis avec leurs accents ibériques ; des vrais plaisirs ‘sauvages’ de petits pêcheurs - St Pierre, turbotin, barbue, mérou, rougets barbets, sole de petit bateau – servis (…) par le talentueux chef Sébastien Carmona-Porto. Reste les linguine aux encornets ou pasta à la vongole dignes des meilleurs repères de mafieux…» « Chez HELEN, aucune faute de goût : le poisson est roi, et cela se sent ! »

« Pour attirer le gratin, il est évident que l’on ne va pas servir des sotl’y-laisse au miel deThessalonique. Mais plutôt le poisson dans son iode, dans sa vérité sauvage. Tout est là, cette dernière est l’ultime métal précieux de notre temps. On veut manger juste, la bonne provenance. » « Ce sera ici avec la panoplie divine : carpaccio de Saint-Jacques au poivre de Timut, mérou, bar de ligne, sole meunière, salade de poulpe, ou encore ce chapon arrivant en montrant ses dents, sidéré de se retrouver de la sorte rue Berryer. Il est cuisiné comme àMurtoli. Ne posez pas de question, prenez et mangez,c’est divin. » « Itou pour les moules d’Espagne, incroyables de netteté, cuites à la vapeur et sadisées par un aïoli exemplaire. »

« A Paris, le goût de la mer, dans son expression la plus franche et la plus iodée, on le trouvera chez Helen, rue Berryer, dans le 8e arrondissement. » « Surtout, on trouvera chez Helen des produits d'Espagne rarissimes comme les fameuses gambas de Palamos au goût incroyablement puissant, ou comme les poulpes de Catalogne, tellement fins en bouches qu'on les surnomme « le caviar de la mer ». « Le dernier jeudi de chaque mois, on se rue sur la bouillabaisse (servie uniquement sur réservation).»