Les crus

Pour apprécier la quintessence de nos produits à l’état brut.

• Carpaccio de bar au naturel
• Carpaccio de bar au yuzu
• Tartare de bar au gingembre et kui chaï
• Carpaccio de daurade royale au citron caviar
• Aiguillettes de bar aux agrumes
• Thon au yuzu et jalapeños
• Ceviche de daurade royale
• Carpaccio de noix de Saint Jacques au poivre Timut
• Queues de langoustines aux agrumes