Notre cuisine

De grands classiques incontournables ou des recettes inspirées de cuisines venues d’ailleurs, avec l’exigence de toujours respecter la singularité gustative de chaque poisson.

• Turbotin rôti à la sauge et pancetta
• Sole meunière à la plancha
• Bar de ligne aux olives Taggiasche (pour 2 personnes)
• Dos de cabillaud confit à l'aïoli safranée
• Suquet de poisson
• Petite bouillabaisse de rougets barbets
• Pavé de turbot sauce hollandaise
• Chapon comme à Murtoli (pour 2 personnes)
• Saint Pierre rôti aux échalottes confites
• Sole à la normande
• Pavé de bar de ligne vapeur et caviar Kristal